為做好市場信息引導和服務，促進貧困地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司組織 中國農(nóng)學會農(nóng)業(yè)監(jiān)測預警分會、中國農(nóng)業(yè)大學、中國熱科院、中國食用菌協(xié)會等有關機構的專家，形成一系列特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調研報告。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司同意，中國農(nóng)業(yè)監(jiān)測預警網(wǎng)站和微信公眾號將全文轉載《特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調研報告》。
由于百香果當年種植，可當年結果，多批開花，長期掛果，經(jīng)濟效益較高，屬“短、平、快”產(chǎn)業(yè)。為全面了解我國百香果生產(chǎn)和市場狀況，找出影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題和關鍵環(huán)節(jié)，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所受委托成立專題研究組，通過查閱資料、電話咨詢、企業(yè)調研、生產(chǎn)基地調研等方式，對我國百香果產(chǎn)業(yè)進行了綜合 調查分析。百香果產(chǎn)業(yè)已成為我國多地培育的優(yōu)勢特色新興產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅幫扶產(chǎn)業(yè)。2014-2018年，我國百香果種植規(guī)模和產(chǎn)量均呈現(xiàn)逐年上升趨勢；百香果主要以 鮮果消費為主，消費模式以線上消費為主；產(chǎn)地收購價波動較大，市場批發(fā)價波動較為平緩； 進口持續(xù)增長，貿(mào)易逆差不斷加大。未來1-2年，預計百香果種植面積將增長較快，單產(chǎn)水平提高，消費群體及區(qū)域將逐漸擴大，百香果加工技術將日益完善，加工企業(yè)增加。
一、百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
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1.種植面積、產(chǎn)量快速增長，單產(chǎn)穩(wěn)中有升。2012年，我國（不含臺灣地區(qū)，下同）百香果種植僅約1萬畝左右。到2014年得到了迅速發(fā)展，此后百香果種植面積和產(chǎn)量均呈逐年上升趨勢，從2014年的5.1萬畝和5.7萬噸迅速上升到2018年的70.9萬畝和63.5萬噸（圖1），年均增速分別為98.6%和85.7%。近5年平均單產(chǎn)973.1公斤/畝。從2015年起，單產(chǎn)水平呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2018年，全國收獲面積55.4萬畝，單產(chǎn)達到1146.2公斤/畝，比上一年增長24.2%。
圖1 2014-2018年我國百香果生產(chǎn)基本情況
2.優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)逐步形成。目前我國百香果主產(chǎn)區(qū)是廣西、福建、廣東、云南、貴州等省區(qū)（圖2）。其中廣西為最大產(chǎn)區(qū)，其次為福建。2018年廣西和福建兩?。▍^(qū)）種植面積及產(chǎn)量合計分別占全國總量的70.9%和66.2%。
圖2 2018年我國百香果主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)情況
3.商業(yè)化種植品種集中。目前我國百香果主栽品種有‘臺農(nóng)一號'’紫香一號‘’滿天星‘’黃金百香果‘等。主產(chǎn)區(qū)廣西主栽品種為’紫香一號‘’臺農(nóng)一號‘’滿天星‘；福建省主推由’臺農(nóng)一號‘馴化改良的新品種’福建百香果1號‘’福建百香果2號‘；廣東主栽品種為’臺農(nóng)一號‘’黃金果‘’紫香一號‘’滿天星‘。
（二）消費
1.近年來深受消費者歡迎。近年來，百香果深受不少消費者的歡迎，尤其受年輕女性消費群體的青睞。據(jù)天貓統(tǒng)計，百香果女性消費占比超過男性，約占七成以上。各省人民偏愛水果調查顯示，湖南省對百香果情有獨鐘。
2.線上消費量居水果前列。我國百香果鮮果消費量約占總產(chǎn)量的80%左右，約50萬噸。消費模式主要以線上消費為主，依托淘寶、天貓、拼多多、京東等平臺，借助線上渠道走向全國市場。據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年6月百香果銷量占全部水果銷量13.9%，位居全國全部水果銷量第三位。
（三）加工流通
1.加工比例較低。目前我國大部分百香果主要作為鮮果銷售，加工率較低，約為8%。其中，2018年廣西百香果加工量為1.9萬噸，僅占總產(chǎn)量的8.6%。
2.深加工逐漸受到重視。為延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，近年來廣西、福建等地逐步重視百香果深加工發(fā)展，加強百香果加工企業(yè)的引進與合作。
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1.進出口貿(mào)易總量不斷增長，貿(mào)易逆差不斷加大。我國百香果貿(mào)易以百香果果汁進口為主。據(jù)海關信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，近三年，我國百香果汁進出口量和進出口額呈不斷增長趨勢（圖3）。2019年進出口總量和總額分別為15642.9噸和19239.1萬元。進口方面：2019年百香果汁的進口量和進口額分別為15613.4噸和19187.2萬元，貿(mào)易逆差19135.4萬元。出口方面：2019年百香果汁出口量和出口額分別為29.5噸和51.9萬元。目前僅有少量鮮果出口至加拿大、香港、澳門等國家及地區(qū)。鮮果進口主要通過邊民互市渠道從越南西貢、嘉萊陸運至憑祥關口進入。
圖3 2017-2019年百香果果汁進出口貿(mào)易走勢
2.進出口主要來源國及趨勢變化。我國進口百香果果汁90%來源于越南，其他少量來源于泰國、厄瓜多爾等國家。主要出口地為巴西和荷蘭（2019年）。2017-2019年，進口量和進口額呈快速增長趨勢，其中自越南累計進口達20720.9萬噸，進口額累計達2.6億元，分別占三年總進口量和總進口額的94.9%和89.8%。由于鮮果消費市場擴大，消費量逐漸增大和加工技術不斷成熟，近三年來果汁出口總量和總額呈現(xiàn)逐年下降趨勢。
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1.產(chǎn)地收購價波動較大。近兩年，百香果地頭收購價波動較大，如2017年廣西紫果為2.7元/斤，2018年為4.3元/斤，2019年為3.0元/斤。2019年，全國百香果綜合地頭平均收購價5.1元/斤，其中4-6月地頭平均收購價較高（圖4），主要是由于二年苗或秋種苗開始有少量果陸續(xù)上市，市場價格走高。
圖4 2019年全國百香果地頭收購月平均價走勢情況
2.市場批發(fā)價波動較為平緩。2015年綜合平均批發(fā)價為5.6元/斤，2017年最高，為9.1元/斤，2019年為8元/斤，比上一年下降6.2%（圖5）。2019年市場批發(fā)價波動較為平緩（圖6），5月最高達到9.3元/斤，初步分析認為，越南百香果通過邊貿(mào)進入國內(nèi)市場，填補了5月國內(nèi)市場空檔期。
圖5 2015-2019年全國百香果市場批發(fā)價變化情況
圖6 2015-2019年全國百香果月均價對比圖
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根據(jù)品種和生產(chǎn)者類型及調研結果，以及參考這兩年百香果地頭平均收購價，測算投入成本及收益。
1.紫果系列。散戶前兩年每年每畝投入成本為1450元，第一年畝凈收益為3350元，第二年為4550元；小規(guī)模種植戶前兩年每年每畝投入為3850元，第一年畝凈收益為2950元，第二年為6350元；標準化生產(chǎn)基地前期投入較多，前兩年每年每畝投入為6950元，第一年畝凈收益為2930元，第二年收益可達8250元。
2.黃金系列。散戶前兩年每年每畝投入成本為1600元，第一年畝凈收益為2900元，第二年為4400元；小規(guī)模種植戶前兩年每年每畝投入成本為4000元，第一年畝凈收益為3600元，第二年為5880元；標準化生產(chǎn)基地前兩年每年每畝投入成本為7300元，第一年畝凈收益為4700元，第二年為12700元?？偟目?，種植百香果經(jīng)濟效益可觀。
二、百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望
?。ㄒ唬┓N植面積將增長較快，單產(chǎn)水平提高。在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，隨著百香果種植栽培配套技術不斷成熟和地方政府優(yōu)惠政策支持下，種植百香果的熱情將進一步提高。預計2020年種植面積和產(chǎn)量都將有所增長，單產(chǎn)水平也有所增長。
（二）消費群體及區(qū)域逐漸擴大。隨著電商物流業(yè)快速發(fā)展，百香果消費群體和區(qū)域會逐漸擴大，消費市場將得到很大拓展，預計2020年消費量繼續(xù)明顯增長。
?。ㄈ┘庸ぜ夹g日益完善，加工企業(yè)增多。隨著科技水平不斷提高，加工工藝將不斷完善，全國以百香果為原料的生產(chǎn)加工企業(yè)將不斷增加。
三、貧困地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
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據(jù)2019年不完全統(tǒng)計，各?。▍^(qū)）國家貧困縣種植百香果情況如下：廣西27個國家貧困縣均有種植（種植面積為9.0萬畝，產(chǎn)值30663.4萬元）；貴州13個，約占全省國家級貧困縣的26%；云南8個，約占全省國家級貧困縣11%；海南2個。百香果產(chǎn)業(yè)扶貧效益不斷提升，帶動貧困戶穩(wěn)定增收。如廣西忻城縣2014-2018年通過百香果產(chǎn)業(yè)帶動貧困人口就業(yè)達13978人，帶動貧困人口脫貧30232人。
（二）主要經(jīng)驗做法。近年百香果成為廣大農(nóng)戶尤其是貧困地區(qū)貧困戶快速致富新興產(chǎn)業(yè)，為促進貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得較好成效。目前已形成了“公司+基地+貧困戶”、“公司+基地+合作社+貧困戶”、村級集體經(jīng)濟、經(jīng)濟能人“一幫多”帶動等多種發(fā)展模式。
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1.廣西忻城縣眾智農(nóng)業(yè)科技有限責任公司扶貧案例。廣西忻城縣眾智農(nóng)業(yè)科技有限責任公司2016年底投資588萬元創(chuàng)建優(yōu)質高產(chǎn)百香果（核心）示范園，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)，輻射帶動歐洞鄉(xiāng)農(nóng)戶種植8200畝，其中貧困戶592戶。據(jù)該基地負責人介紹，百香果產(chǎn)業(yè)讓當?shù)剞r(nóng)戶人均增收1800元以上。通過龍頭企業(yè)建設示范區(qū)，以合作社為載體，促進帶動農(nóng)戶抱團發(fā)展，改變了農(nóng)戶單兵作戰(zhàn)，實現(xiàn)了資源優(yōu)化配置和集成，有效地推動百香果種植規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化。
2.廣西鳳山縣中亭鄉(xiāng)中亭村扶貧案例。廣西鳳山縣中亭鄉(xiāng)中亭村在鄉(xiāng)黨委政府的引導下，推行“資源入股”模式，采取“企業(yè)+合作社+行政村”經(jīng)營形式，集成各類扶持資金220萬元和村民入股股金128萬元投入520畝百香果種植示范基地建設，發(fā)展壯大村級集體經(jīng)濟。由企業(yè)、合作社、行政村保本增效經(jīng)營，創(chuàng)造村級集體經(jīng)濟長期穩(wěn)定。2017年合作社收益除投入再生產(chǎn)外，村集體分紅10.78萬元，2018年分紅17.6萬元。通過黨員領辦創(chuàng)辦合作社，“黨支部+黨員+合作社”相結合模式，把黨員政治優(yōu)勢、組織優(yōu)勢與合作社經(jīng)濟優(yōu)勢、市場資源結合起來，組織帶領貧困戶共同種植、管理，幫助貧困戶找到長期穩(wěn)定致富增收渠道，增強了貧困戶自我造血功能。
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和面臨的風險
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1.種苗質量參差不齊，種苗市場疏于管理。目前，主產(chǎn)區(qū)大型百香果標準化種苗繁育基地欠缺，無毒苗不能滿足市場需求。種苗供應商大部分沒有備案、沒有檢疫和無證經(jīng)營，生產(chǎn)的種苗質量良莠不齊，劣質苗、帶病毒現(xiàn)象普遍。
2.種植管理普遍粗放，產(chǎn)量質量有待提高。百香果屬于新興產(chǎn)業(yè)，絕大部分農(nóng)戶首次接觸百香果種植，缺乏栽培和管理經(jīng)驗，加上專業(yè)技術人員和行業(yè)指導較少，很多種植戶選苗、搭架、用肥、用藥不規(guī)范，粗放管理普遍。
3.深加工和綜合利用薄弱。在主產(chǎn)省區(qū)，百香果規(guī)?；罴庸ぎa(chǎn)業(yè)還未形成，多數(shù)以初加工為主，主要集中在果脯、果凍，部分果汁和飲料等，缺乏科技含量，市場競爭力不強。
4.產(chǎn)業(yè)組織化程度低。百香果規(guī)模種植經(jīng)營主體數(shù)量占比不高，規(guī)模效應不足。從目前情況來看，部分合作社運作不夠規(guī)范，合作基礎薄弱，仍停留在初級農(nóng)產(chǎn)品銷售上，統(tǒng)一服務和銷售能力不強，進入市場組織化程度低。
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1.技術風險。市場對百香果果品需求已從數(shù)量型向品質型轉化，因此對品種選擇、水肥管理、促花保果、病蟲害防冶等種植技術也提出了更高要求。目前百香果高產(chǎn)種植技術還比較缺乏。
2.管理風險。百香果主產(chǎn)區(qū)多為貧困山區(qū)，農(nóng)村青壯勞力越來越少，普遍存在用工難、用工成本高、管理上不去等問題。
3.市場風險。百香果鮮果存在低質低價競爭現(xiàn)象，近幾年種植規(guī)模較大的紫果系列價格波動很大，產(chǎn)地收購價格“起起落落”，地頭價高時達8元/斤，低時不到2元/斤。
4.病毒病等風險。病毒病等對百香果產(chǎn)業(yè)危害較大。育苗期易感染病毒病，一旦感病導致植株生長不良、果實木質化或畸型變小等問題，幾乎無一幸免。
5.自然災害風險。百香果對氣候條件要求較高，遇到自然條件不好的年份時，對百香果果品的品質以及產(chǎn)量會產(chǎn)生一定影響，嚴重時低產(chǎn)甚至絕收。
五、政策措施建議
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1.加快優(yōu)質種苗繁育基地建設，保障源頭安全。加強與龍頭企業(yè)及科研院所技術合作，創(chuàng)建高標準無病毒種苗基地，推進百香果無毒苗的產(chǎn)業(yè)化培育，創(chuàng)建適合產(chǎn)業(yè)應用的無病毒種苗繁育供應體系，并規(guī)范種苗市場。
2.創(chuàng)建高標準生產(chǎn)栽培示范基地，創(chuàng)新種植管理。加強種苗繁育技術、病毒檢測技術、標準化栽培技術、果品分級等配套栽培技術規(guī)程與標準制定，創(chuàng)建高標準生產(chǎn)栽培示范基地，推廣百香果高產(chǎn)、高效、安全栽培模式。
3.積極發(fā)展加工業(yè)，提升產(chǎn)品附加值。積極推進百香果加工業(yè)發(fā)展，逐步發(fā)展適度規(guī)模深加工業(yè)，培育和引進加工企業(yè)，開發(fā)百香果深加工系列產(chǎn)品，形成從種植到加工完整產(chǎn)業(yè)鏈。
（二）市場環(huán)節(jié)
1.加快物流基礎設施建設。在主產(chǎn)區(qū)創(chuàng)建具有一定規(guī)?，F(xiàn)代化百香果物流中心，創(chuàng)建具有倉儲、加工、運輸?shù)裙δ艿漠a(chǎn)業(yè)組織，同時建設配套咨詢、維修等服務項目，發(fā)揮物流中心集約和調節(jié)優(yōu)化等功能。
2.多種流通業(yè)態(tài)并行，拓展銷售渠道。創(chuàng)建以“互聯(lián)網(wǎng)+百香果”的全新營銷模式，構建多維立體產(chǎn)品營銷模式，打造農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品電子商務平臺，利用成熟“線上+線下”一體化銷售形式，拓展銷售渠道。
3.創(chuàng)建產(chǎn)銷聯(lián)盟，減少農(nóng)產(chǎn)品供給波動性。由政府牽頭搭橋，在主產(chǎn)區(qū)成立產(chǎn)銷聯(lián)盟，引導百香果合作社、種植大戶、龍頭企業(yè)結成“風險共擔，利益共享”緊密共同體，同時搭建產(chǎn)銷平臺，多渠道及時發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品需求信息。
4.注重品牌謀劃，加大宣傳力度。加強對百香果無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證。加強品牌包裝和謀劃，挖掘當?shù)匕傧愎咙c品質，深化提升地域特色品牌，加大宣傳力度，打造優(yōu)質百香果品牌，實現(xiàn)品牌溢價。
李玉萍 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 研究室主任/研究員
梁偉紅 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所 副研究員
