四川新荷花飲片工藝規(guī)范化的領頭羊

——記者眼中“新荷花”之二

侯玉嶺

　　“新荷花”不僅已經初步實現飲片生產規(guī)?；?，而且已經成為我國飲片行業(yè)工藝規(guī)范化的領頭羊，他們?yōu)閭鞒?、研究、?chuàng)新飲片炮制工藝所付出的不懈努力，對整個飲片行業(yè)推進炮制工藝規(guī)范化都有示范作用。

執(zhí)行飲片標準工藝一絲不茍

　　“新荷花”不愧為飲片工藝規(guī)范化的領頭羊，首先是因為他們多年如一日執(zhí)行飲片炮制標準工藝一絲不茍。7月22日下午，記者進入“新荷花”的毒性飲片車間采訪，一走進毒性飲片浸泡室，就從“炮制生產狀態(tài)牌”上得知這里是在浸泡批號為1007038的姜半夏，操作要點是“浸泡至透心”，工序長為何林高。不銹鋼板焊制的浸泡池旁，一位只露出雙眼的藥工正手持一把鋼鏟，緩緩翻動著池中狀如蓮子的半夏。兩天后，記者再次來到浸泡室正巧遇見那位藥工還是在用鋼鏟不緊不慢地翻動著池中的半夏?！靶潞苫ā备笨偨浝砀稏|生告訴記者：姜半夏的炮制周期相對較長，先要用清水浸泡2至3天（冬天需要4天，必須泡透），再用熬好的姜水浸泡9天（姜水中還要按規(guī)定比例添加白礬），每天上午、下午都要翻動一次，而且還要慢慢翻動，這樣才能使浸泡程度均勻。然后還要用清水把半夏上的姜水和白礬淘洗干凈，放入蒸鍋蒸3至4小時，取出后再晾10小時，最后才能用烘箱烘干。傅東生還告訴記者，不光是姜半夏，“新荷花”生產的很多飲片，炮制周期都很長，都需要使用糖、酒、蜜等輔助材料，但他們始終嚴格按照標準工藝炮制，從不在節(jié)省人工或節(jié)省材料上動心思。公司主要領導千方百計把他們這些老藥工“挖”來放到生產一線，就是為了讓他們管理和監(jiān)督生產過程，決不允許一絲一毫走樣。

　　當然，嚴格按照標準工藝炮制飲片，自然比偷工減料的廠家占用設備時間要長，使用人工要多，耗費輔料要多，但炮制出來的，肯定是優(yōu)質飲片，時間長了，也就成了識貨者歡迎的品牌飲片。還拿半夏來說，僅2009年，“新荷花”的半夏就銷售超過200噸，今年則極有可能翻番，昆明中藥廠還專門只用他們一家的半夏。

深入研究運用炮制工藝參數

　“新荷花”不愧為飲片工藝規(guī)范化的領頭羊，還因為他們長期堅持有計劃地深入研究飲片炮制工藝參數，并逐步實現了以工藝參數控制飲片炮制過程，為保障飲片成品的同一性和發(fā)展飲片工業(yè)化生產奠定了重要基礎。

　　中藥飲片的炮制，不論是浸、泡、蒸，還是灸、炒、烘，都要恰到好處：炮制過了（譬如炒制時間長了、炒制溫度高了），就會使藥效降低甚至完全失去藥效；炮制不到家（譬如對大黃酒灸時間或鹽灸時間不足），就達不到規(guī)定的藥效，毒性飲片炮制不到家，還會使毒性過大。如何使每種飲片的炮制時間、炮制溫度、輔料用量、飲片性狀都恰到好處呢？過去千百年來都是靠老藥工代代相傳的炮制經驗來把握，如某種飲片要炒到微黃，某種飲片要炒到焦黃，等等。但炮制經驗再豐富，對微黃、焦黃的判斷也無法做到人人一致。

　　為了逐步擺脫飲片炮制管理主要依賴傳統(tǒng)經驗的被動地位，“新荷花”一直在飲片炮制原理和炮制工藝參數研究上默默下功夫，包括：為什么某種飲片要這樣炮制，這樣炮制會使飲片藥性和有效成分發(fā)生哪些變化，這些變化會對臨床功效產生什么影響，等等。并通過大量試驗，收集了大量工藝參數，譬如，浸泡某種飲片的鹽水、姜水的最佳濃度、最佳用量，炒制某種飲片的最佳溫度、最佳時間，等等。正是在此基礎上，“新荷花”逐步實現了以工藝參數和技術手段控制飲片炮制過程，使飲片質量得到進一步保障。

　　如今，“新荷花”對微黃、焦黃的把握，靠的是能夠精確監(jiān)測色度的光學儀器，是不是微黃，夠不夠焦黃，要看儀器監(jiān)測到的數據是否與相關工藝參數一致來定奪。對溫度、濕度、水分、時間的把握，當然同樣靠儀器和工藝參數來說話。他們還把驗證無誤的工藝參數，寫入本公司的工藝文件和標準操作規(guī)程。

　　7月22日，記者特意參觀了"新荷花"的炒制車間。在緩緩轉動的巨型炒藥鍋前，一位藥工手持一件形似小手電的光學儀器，過一段時間就要打開火門向里照一照。仔細一問，才知道他用的是一種紅外測溫儀，專門用于遠程測量火溫、鍋溫，以便根據測溫結果及時通過炒鍋燃氣閥門調溫。有了可靠的工藝參數和上述儀器設備，哪個藥工操作炒鍋炮制效果都會一致，也不必擔心哪個藥工會把飲片炒壞。而在飲片烘制環(huán)節(jié)，由于哪種飲片需要中溫烘干、哪種飲片需要低溫烘干、中溫需要多高溫度烘制多長時間、低溫需要多高溫度烘制多長時間都已有系統(tǒng)的工藝參數，只要按照相關工藝參數操作烘制設備，就能保證烘制飲片性狀、藥性和水分含量完全符合標準。

積極推動飲片炮制工藝創(chuàng)新

　“新荷花”不愧為飲片工藝規(guī)范化領頭羊，還因為他們在深入研究飲片炮制原理基礎上努力創(chuàng)新飲片炮制工藝，以炮制工藝創(chuàng)新促進飲片質量提高。

　　為什么飲片炮制工藝可以創(chuàng)新呢？因為很多品種的傳統(tǒng)炮制工藝都是在社會科技水平非常落后的年代形成的，如今科技發(fā)達了，如果使用新發(fā)明的炮制手段完全可以達到乃至超過原來的炮制效果，自然對提高飲片質量有益無害。就好比鐵路運輸中以電氣機車取代蒸汽機車，不但同樣可以牽引沉重的列車，而且速度更快、更加環(huán)保。

　　7月23日上午，記者與“新荷花”科研部經理促膝交流。他告訴記者，在飲片傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新上，“新荷花”不僅與南京中醫(yī)藥大學、廣州中醫(yī)藥大學、成都中醫(yī)藥大學和四川大學、中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所等院所創(chuàng)建了十分密切的協(xié)作關系，而且公司內部也有由科研、質檢和生產部門人員組成的攻關小組，集中力量研究川產道地中藥材的炮制工藝創(chuàng)新，包括附子浸泡工藝的創(chuàng)新。記者來到附子浸泡加工現場，果然從兩張“生產狀態(tài)卡”上得知他們正在同時進行兩種不同浸泡方法的對比試驗，其中批號為“試字100701”的是用膽巴水浸泡，批號為“試字100704”的是用鹽水浸泡。在兩個相鄰的浸泡池中，一枚枚狀如不規(guī)則土豆的附子，已經分別用膽水和鹽水浸泡數日?，F場技術人員告訴記者：千百年來，附子收獲后首先要在產地用膽巴（做鹽剩下的鹽泥，主要成分為氯化鎂）水浸泡，然后再鮮切成薄片（白附片橫切、黑附片即黑順片順切），運到炮制地點進一步加工。為什么要先用膽巴水浸泡呢？就是因為剛收獲的新鮮附子容易腐爛，過去的運輸條件又差，不能很快運到炮制地點，所以就先用膽巴水浸泡防腐，同時也因為膽巴比食鹽便宜?，F在“新荷花”試驗改用鹽水浸泡，就是因為如今食鹽已經不再昂貴，不但同樣可以“防腐”，而且比用膽巴浸泡更衛(wèi)生?！靶潞苫ā爆F在反復開展小批量對比試驗，就是想要摸準究竟應當使用多大濃度鹽水、浸泡多長時間，以及使用鹽水浸泡和使用膽巴浸泡是否會對飲片的性狀、藥效、有效成分產生不同影響。如果完全沒有區(qū)別，今后就有望以鹽水浸泡取代膽巴浸泡，為大批量加工附子和提高炮制質量創(chuàng)造條件。

　　其實，“新荷花”近年來已經成功地完成了一批炮制工藝創(chuàng)新，包括：酒灸烏梢蛇的工藝創(chuàng)新、酒蒸女貞子的工藝創(chuàng)新等，他們研究成功的一種草烏炮制方法和厚樸加工工藝，還獲得了國家專利。當然，“新荷花”在炮制工藝創(chuàng)新方面還嚴格堅持兩條原則，一是未獲得正式批準的創(chuàng)新工藝決不允許用于正式生產，二是堅持圍繞提高飲片質量進行工藝創(chuàng)新，改進后的新工藝應能使飲片質量確有保證，并力求在某些方面有所提高。

　　水制雄黃的炮制工藝創(chuàng)新也許能說明一些問題。水制雄黃的傳統(tǒng)炮制方法是：雄黃研習后加入多量清水，混懸后再倒入容器沉淀、干燥。而“新荷花”現在的炮制方法是：先將雄黃用球磨機研細后按1比300比例加入清水，混懸后再將混懸液用膠磨機研磨，然后過200目篩網，再沉淀、干燥。這樣炮制出來的雄黃，毒性成分三氧化二砷得到了充分的水溶解，大大降低了飲片毒性，而有效成分二硫化二砷含量得到提高，從而更加符合藥用要求。